¿Cómo se utiliza o funciona un horno de convección?
Siempre nos preguntan cual es la diferencia entre un horno normal y un horno de convección y e en este artículo intentamos explicar desde la experiencia de un chef cuales son las ventajas de este tipo de horno, para que sirve y bonus, os damos dos recetas de como preparar la carne o pollo en un horno de convección.
Básicamente un horno de convección utiliza un ventilador para mover el aire caliente alrededor del horno, lo que permite que el alimento se cocine de manera más uniforme en comparación con un horno tradicional. El aire caliente se genera mediante un elemento de calefacción, ya sea en el piso del horno o en la parte posterior. Esto también permite cocinar a una temperatura más baja y en menos tiempo, ya que el aire caliente se distribuye de manera más eficiente.
¿Qué es un horno de convección?
En resumen, un horno de convección es una herramienta poderosa en la cocina, pero es importante considerar estas desventajas antes de comprar uno. Sin embargo, si estás dispuesto a invertir en un horno de convección y a tomar el tiempo para aprender a usarlo, estoy seguro de que encontrarás que sus ventajas superan sus desventajas.
Como chef, estoy muy familiarizado con los hornos de convección y puedo decirte que hay muchas ventajas a la hora de usarlos. A seguir le damos las principales características del horno de convección y le enseñamos porque merece la pena invertir en uno.
Aquí hay algunas de las principales:
- Cocción más rápida y uniforme: La circulación de aire caliente en el horno de convección permite que el calor se distribuya de manera más uniforme, lo que resulta en una cocción más rápida y uniforme.
- Ahorro de tiempo: La rapidez en la cocción significa que puedes cocinar tus platos favoritos en menos tiempo, lo que es especialmente útil si tienes un horario apretado.
- Mejor control de la temperatura: Con un horno de convección, puedes controlar la temperatura de manera más precisa, lo que resulta en una cocción más consistente y precisa.
- Cocción más saludable: Al cocinar con un horno de convección, puedes evitar el uso de grasas y aceites adicionales, lo que resulta en una cocción más saludable.
- Versatilidad: Los hornos de convección son versátiles y pueden usarse para una variedad de técnicas de cocción, desde asar hasta cocinar al vapor.
En resumen, un horno de convección es una excelente herramienta para cualquier cocinero o chef, ya que ofrece rapidez, precisión y versatilidad en la cocción.
Por otra parte, puedo decirte que, aunque tienen muchas ventajas, también hay algunas desventajas a tener en cuenta. Aquí hay algunas de las más importantes como por ejemplo el costo, los hornos de convección suelen ser más costosos que los hornos convencionales.
Cocinar con un horno de convección puede requerir un poco de tiempo y práctica para aprender a ajustar los tiempos y temperaturas adecuados hay que tener en consideración que algunos platos pueden tener un aspecto y sabor diferente cuando se cocinan en un horno de convección en comparación con un horno convencional. Además, algunos modelos de hornos de convección son más pequeños que los hornos convencionales, lo que puede limitar la cantidad de alimentos que puedes cocinar a la vez.
Os dejo a seguir un enlace a otros artículos donde explico como cocinar carne en horno de convección y como cocinar pollo en horno de convección. Destacamos algunos modelos de los que más se venden que tenemos disponibles para que empecéis a utilizar los hornos de convección.
Sin más os deseo que hagáis un buen uso y cualquier duda, aquí estamos,
¡Buen provecho!
Receta Pollo en horno de convección aqui.
Receta carne en horno de convección aquí.